這一結論由肉類集團得出，該集團是育種組織Topigs Norsvin的一個國際知識平臺，發(fā)表在該公司的出版物《Progress》上。

肉類集團由多位全球運營專家組成，包括肉類集團負責人Grant Walling博士、肉類專家Caroline Mitchell博士和Dustin Boler博士。此外，該團隊還包括來自當地Topigs Norsvin組織的各種專家。該平臺旨在彌補豬種豬、生產加工和消費者之間的差距。

專家們預計，屠宰場和加工者將加強屠宰場的自動化。因此，從長遠來看，養(yǎng)豬買家會對豬的均勻度提出更高的要求，確保胴體之間幾乎沒有差異。養(yǎng)豬生產商將不得不考慮到這一點。屠宰和切割過程中涉及的手工工作相對較多。在像Covid-19這樣的大流行時期，這使得公司很脆弱，因為他們的員工可能會被感染。

新冠疫情還導致更多的豬肉通過網絡渠道銷售。在這種情況下，產品展示并不像在超市里賣的肉那么重要。另一方面，消費者的在線銷售體驗更重要。

專家組稱，并非所有供應豬肉產品的在線零售商都很好地考慮到了這一點。網上銷售顯然要求不同類型的產品和生產過程。

在許多國家，由于Covid-19封鎖，餐館關閉，餐飲服務公司的營業(yè)額大幅下降。然而，快餐公司仍然有收入。這意味著，高檔肉制品的需求較低，而典型的快餐產品銷路很好。該平臺的專家表示，與牛肉行業(yè)相比，這一發(fā)展對豬肉行業(yè)是積極的。

Topigs Norsvin預計，肉類加工業(yè)將改變他們未來購買豬的需求。因此，豬（肉）供應商必須考慮到合同或購買規(guī)格可能會隨著時間而改變。

在新冠肺炎疫情后，曾經低價出售的豬內臟器官可能已經失寵。專家組因此指出，豬肉行業(yè)應該更好地創(chuàng)新和適應新冠疫情后的不同現實。