霉菌毒素是世界范圍內的一個重大問題，在大多數國家造成顯著的直接或間接經濟損失。可以采取什么措施來盡量減少這些損失?

據估計，世界上約有25-50%的糧食作物受到霉菌毒素的影響。經濟上最重要的霉菌毒素是黃曲霉毒素、脫氧雪腐鐮刀菌醇（DON）和玉米赤霉烯酮（ZEN）。對種植者來說，直接經濟損失與作物產量下降有關，對畜禽生產者來說，動物生產性能下降和疾病造成的損失增加。  

在許多情況下，產量下降和動物生產性能下降可能非常普遍，而且無法察覺。當感染和/或污染水平較低時尤其如此。疾病癥狀更為明顯，個別病例的損失可能是災難性的。霉菌毒素的間接經濟影響更難量化，而且可能與直接影響一樣重要。

01、計算農作物損失的成本

在世界范圍內，每年有大量糧食受到霉菌毒素的影響。其中包括1600萬噸玉米、1200萬噸大米、180萬噸花生、37.8萬噸高粱和小米、370萬噸椰子和230萬噸大豆。來自美國食品和藥物管理局（FDA）樣本數據的估計表明，美國玉米、小麥和花生中霉菌毒素（黃曲霉毒素、伏馬菌素和DON）造成的作物損失平均每年為9.32億美元。此外，美國在預防或減少霉菌毒素污染方面每年平均損失4.66億美元（CAST, 2003年）。該研究估計，霉菌毒素造成的牲畜損失約為600萬美元。2003年，世界農業貿易價值超過5000億美元，其中33%來自發展中國家，包括拉丁美洲和加勒比國家（糧農組織，2006年）。

02、快速霉菌毒素分析的影響

國家豬肉委員會的Paul Sundberg說，養豬生產者沒有意識到黃曲霉毒素造成的持續損失，盡管在受嚴重影響的作物年，這些損失可能發生在局部生產區。在美國，由于現有的食品安全監管體系，只有極少數的豬黃曲霉毒素中毒病例被報道。家禽業現在依靠飼料加工廠對玉米進行抽樣，以將污染控制在FDA指導方針規定的水平之內。抽樣往往是同一綜合生產和銷售操作的一部分。飼料廠的抽樣率差別很大，這取決于該年特定地點的玉米中黃曲霉毒素發生情況的行業報告。例如，當玉米行業報告特定州的黃曲霉毒素污染或在常規抽樣中發現陽性樣本時，這些地區家禽業的抽樣率大大增加。

03、霉菌毒素管理策略

控制霉菌毒素水平的最佳實用方法是使用快速檢測試劑盒系統來分析尚未進入筒倉的原料中的霉菌毒素。不同的快速檢測試劑盒系統針對不同的霉菌毒素和商品進行了驗證，提供了一種在原料進入飼料加工廠之前進行快速有效篩選的方法。一旦確定了霉菌毒素水平，每個飼料廠就可以根據霉菌毒素污染情況估計其原料的質量，并可以在飼料生產過程中更有效、更精確地（通過劑量調整）使用飼料添加劑。

霉菌毒素風險管理的另一項策略是檢測成品飼料中是否存在霉菌毒素。這種方法有一些優點和缺點。由于每種原料都可能將其自身的霉菌毒素帶入成品飼料，因此最重要的優勢是，可以通過檢測成品飼料來識別含有低摻入率（5-10%）的原料，這些原料仍可能對成品飼料造成嚴重污染，但如果不進行檢測，可能會被無意中忽視。最重要的缺點是成品飼料的分析需要相當長的時間。如此之多，以至于在分析結果出來之前，被測試的飼料很可能已經喂給了畜禽。

儲存霉菌毒素污染（赭曲霉毒素、黃曲霉毒素）可以通過保持倉內溫度和水分含量低，同時定期給糧食通風來防止。在不能保證完美儲存條件的情況下，強烈建議使用防霉劑。為了減輕霉菌毒素對動物健康的負面經濟影響，強烈建議使用特定飼料添加劑（霉菌毒素滅活劑）。