全球養(yǎng)豬業(yè)正在經(jīng)歷前所未有的挑戰(zhàn)。一方面，盡管非洲豬瘟病毒并未到達(dá)所有養(yǎng)豬國家，但它的威脅卻是全球性的。今天，這種病毒存在于波蘭和比利時(shí)森林的野豬群中。它每天都在不斷向邊界逼近，威脅著德國養(yǎng)豬業(yè)，這是歐盟最大的養(yǎng)豬國家之一。如果這種情況發(fā)生，我們可能會看到全球肉類市場上豬肉供應(yīng)鏈的重大變化—除了美國肉品工廠目前面臨的問題之外，還有歐洲的豬肉供應(yīng)鏈。養(yǎng)豬業(yè)的盈利能力在許多方面取決于德國、西班牙、丹麥等國家大公司的出口能力。另一方面，COVID-19在大多數(shù)國家的存在正在改變?nèi)祟愋袨椤鴥?nèi)肉類消費(fèi)以及我們看待未來的方式。也許是新聞引起了病毒超載，一些“假新聞”在即將發(fā)生的事情上傳達(dá)了錯(cuò)誤的信息，突然之間，我們感到未來將永遠(yuǎn)不一樣。
01
養(yǎng)豬業(yè)的未來
至少對于養(yǎng)豬業(yè)而言，未來的確不會完全相同。我們將面臨不同的挑戰(zhàn)。其中一些將是結(jié)構(gòu)性的，例如減少人力的問題以及如何通過實(shí)施精準(zhǔn)畜牧業(yè)來用機(jī)器替代人力。我們的豬群也面臨著重要的健康挑戰(zhàn)：不僅是非洲豬瘟，還有新的、更具致病性的藍(lán)耳病病毒，以及其他病原體。我們母豬的生產(chǎn)能力每年都在增加，但在某些情況下，從出生到上市的新生仔豬損失了25％。我們開始發(fā)現(xiàn)，越來越多的死亡不僅發(fā)生在保育舍，而且在育肥豬和母豬中死亡率都增加了。越來越清楚的是：全球養(yǎng)豬業(yè)的未來在于使用，“用更少的抗生素生產(chǎn)更多的豬”。為了保持這一過程，我們需要采取進(jìn)一步的行動并采取糾正措施。
02
為什么要在養(yǎng)豬生產(chǎn)中剔除抗生素
A、利益相關(guān)者和監(jiān)管者的壓力現(xiàn)在有將來也會有來自世界各地的利益相關(guān)者越來越大的壓力，他們要求減少或不使用抗生素來養(yǎng)殖生豬。肉類供應(yīng)商、屠宰場和加工商、各級政府，當(dāng)然還有歐盟，都在要求降低牲畜生產(chǎn)中的抗生素用量。在全球社會層面上，人們對與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用抗生素有關(guān)的抗菌素耐藥性的認(rèn)識也日益提高。隨著可怕的COVID-19經(jīng)歷被全球人口“消化”，消費(fèi)者的壓力將呈指數(shù)級增長。還有另一個(gè)重要的原因促使我們開始朝著這個(gè)方向努力：全球豬肉市場。今天，由于中國的豬肉短缺，正在開放市場。現(xiàn)在，任何生產(chǎn)者都可以向中國或任何其他國家出售肉類。我們開始看到美國或巴西的公司采取行動，禁止在其養(yǎng)豬業(yè)中使用萊克多巴胺，因?yàn)樗鼈兿ＭM(jìn)入無萊克多巴胺的市場（歐洲和亞洲，占全球人口的70％以上）。根據(jù)M. Pierdon（《 AASV 2020會議錄》），將有兩種類型的市場：“細(xì)分的無抗市場”和“普通的無抗市場”。公司必須分析他們在肉類市場上的未來。并非所有的生產(chǎn)者都愿意進(jìn)入這個(gè)新階段，但是可以肯定的是很多人會嘗試。在歐洲，時(shí)機(jī)已經(jīng)到來。氧化鋅將于2021年6月被禁止使用，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了一種趨勢，即減少或不使用抗生素進(jìn)行養(yǎng)豬生產(chǎn)。在某些情況下，是有必要的；在另一些情況下，這只是有利可圖的。完全不使用抗生素生產(chǎn)豬是不容易的，也不是所有人都負(fù)擔(dān)得起的。一開始，我們可能不得不放棄一些性能參數(shù)，以達(dá)到我們想要的和我們能在動物性能上達(dá)到的平衡。但這兩個(gè)目標(biāo)總有一天會趨同；沒有別的選擇。為此，我們必須將所有可用的工具和技術(shù)納入我們的生豬生產(chǎn)戰(zhàn)略：遺傳選擇、對一些關(guān)鍵病原體的免疫接種、環(huán)境控制（強(qiáng)制性但往往被遺忘）、疾病的早期檢測等。在我們正在進(jìn)入的這個(gè)新時(shí)代，營養(yǎng)和飼料添加劑將發(fā)揮關(guān)鍵作用。關(guān)鍵是要找到解決辦法，使微生物群穩(wěn)定和多樣化，建立和維持健康的豬場，實(shí)現(xiàn)所有的性能參數(shù)。即使在今天，仍有一些公司能夠生產(chǎn)出完全不含抗生素的豬——這就證明了工具已經(jīng)到位。然而，對于大多數(shù)生產(chǎn)商來說，問題的答案是：我們能在沒有抗生素的情況下生產(chǎn)嗎?最有可能是“很可能不”。考慮到仔豬的具體情況，這將需要一個(gè)整體的方案。仔豬的微生物組受到出生和隨后幾周的強(qiáng)烈影響。那么，構(gòu)成新方案包含哪些元素？
◆初乳攝入量和仔豬管理
◆抗生素的使用及其對腸道的影響
◆斷奶期仔豬的微生物組及其進(jìn)化
◆注意斷奶過程、仔豬食欲和飲水量
◆評價(jià)停用氧化鋅及其對腸道菌群的影響
◆免疫系統(tǒng)和胃腸道狀態(tài)的關(guān)系
◆炎癥及其在腸道水平的調(diào)節(jié)
◆豬的健康狀況及其對混合感染的影響：哪些是關(guān)鍵病原體，哪些是繼發(fā)性病原體
◆最重要的生物安全、衛(wèi)生和管理
總而言之，對養(yǎng)豬業(yè)目前面臨的新挑戰(zhàn)，沒有單一的工具，而是一種綜合性解決方案。這些解決方案不是靈丹妙藥，而是我們所有人都必須經(jīng)歷的過程。
注：本文翻譯來源:“pig health today”。我們重在分享，歡迎咨詢！
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